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簋街边儿的黑店明星都爱来

2019-11-09 08:06:08 | 来源: 空间技术

簋街边儿的黑店明星都爱来

东直门开了家新店

开业前就有几十位明星来拔草

不过这店有个毛病:白天不营业

炒料师傅给成都超过700家店提供底料

还有各种当地人爱吃的新鲜食材

晚睡的人才能吃到…

为超过700家火锅店提供底料

簋街边儿的黑店明星都爱来

咕噜咕噜的红油锅底散发着扑鼻的牛油香气,辣椒把全部锅映得格外通红,初冬里的小确幸就是这一锅了。

簋街边儿的黑店明星都爱来

虽然说所有火锅锅底看着都大同小异,但他家地底料是特地跑了N趟成都才选出来的,炒料师傅驰骋成都底料界几十年,给成都超过700家火锅店供应底料。

自助料台嘎嘎嗨

想吃什么小料记几调就好~

02

进店必点的金字招牌

空运郡肝&郡把

进店必点的成都空运大宝贝就是这两位:【郡肝】和【郡把】。常吃串串香、火锅的对这两种食材肯定不陌生,就不用我故弄玄虚搞科普了。

郡肝切了花刀,圆嘟嘟粉嫩嫩的。可以单点也可以和郡把1出发点拼盘。

烫过的郡肝像个小刺猬一样萌萌哒。

这样切的好处就是蘸蒜泥的时候可以把碗底的蒜泥一古脑儿都塞进缝儿里!一口塞进嘴里,弹脆的口感配上浓厚的蒜香!(闭眼摇头咂摸嘴状)

郡把可以多煮一会儿,煮完后爽滑弹脆。

在四川不点这些会被看不起

【毛肚】七上八下老规矩没得说,烫完后毛刺还是根根挺立,说明了新鲜程度。

喜欢裹上蒜泥咯吱咯吱大口咀嚼,毛肚可以说是四川火锅非常骨干的成员了。

【鹅肠】很宽阔,以至于几条搭起来都可以构成1扇“鹅肠帘”了。

建议不要撒开筷子,肠子烫到微微打卷儿就可以吃啦!鹅肠干净爽脆,女孩几们都喜欢~

【腰片】是薄切的,没有异味,多烫一会儿更香。配干碟or香油碟都可以,看个人口味。

火锅的点睛之笔

【血战到底】像果冻一样duaiduai惹人爱,忍不住把玩一下。

劈了噗噜下锅后就静静请等待它们漂浮上来再吃,如果嘴不急建议等到鸭血表面可以看到蜂窝气孔再吃,那样底料的鲜辣味就会融进去了。

蘸干碟吃鸭血真的是神仙都不换那种fu~香辣的干碟儿吃得人“嘶哈嘶哈”却还是停不下来。

【鲜贡菜】不是随意哪家火锅店都能找得到哦~

【土豆片】和【青笋片】是那种工夫切法,很薄的大片儿,记得下锅烫一下吃脆生的。

【雪花牛肉】造型有些像好莱坞大片里的雪山了,肉肉也超级大片,纹路清晰美腻。

肉还是有一定厚度的,可以扔下去煮一下下再捞起来。沾满了辣油的牛肉片儿真的让人不能拒绝。

现点现杀活江团

为了保证口感,【江团鱼】都是现点现杀的。

江团鱼肉厚实、嫩滑,最重要的是刺儿少!下火锅再适合不过啦!

由因此活鱼,所以肉质就更加的有弹性了。

04

吃辣急救小吃&BEER

搭配奇特的甜食小吃

谁能受得了金黄酥脆的小油条裹上奶香浓郁的炼乳啊?!【炸油条】简直就是引导全人类犯罪的食品啊!(但我喜欢)

【红糖糍粑】外焦里糯,蘸上自家熬制的红糖很是香甜了。

在油锅里滋啦滋啦的小肉条儿们出锅后就是人见人爱的【炸酥肉】啦!

虽然说主张健康尽量不吃油炸,但是人人心里都有杆秤,经过油炸的食品,都会比普通食物多几分姿色。反正都冬天了!多吃几口油炸胖几斤也能遮住,没四没四。

干了这1瓶还有3瓶

能海吃一宿的店自然少不了各种酒类助兴,所以来这儿千万别据着,喝到尽兴弄不好老板娘还会亲自陪酒。

还没开业就有将近50位明星给送祝愿,还有将近20位已提前替大家探过店,亲自到店吃过了。

大堂和包间环境都很开阔,私密性蛮好,夜晚灯光四起的时候喝口酒微醺的状态很棒的u know~

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